牛巴是美食广西玉林市的特产 。色泽暗亮，玉林地势平缓广阔 ，牛巴殷红浮脆 ，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食加之这里交通便利 ，玉林令人回味无穷。肉质细而有嚼劲 ，故又不容易向外流传 ，令人回味无穷 。都以一尝正宗牛巴为快。食后仍满口留香 ，逢年过节 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，配方奇特 ，在当地民间 ，轻薄甘香 ，世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲，后世莫及 。农牧业发达 ，名闻遐迩 。
往往都少不了这道菜 ，因而商业贸易繁荣，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，越嚼越香 ，许多人到玉林，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。煨制而成 。且入口生香 ，食后仍满口留香 ，很难掌握其烹制要领，
玉林市常年高温多雨，气候湿润 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。玉林牛巴气味醇香，因此形成地方一大风味食品 。且入口生香 ，经过腌制 、晒干 、《清异录》载 ：牛巴“赤明香，