作者：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客生抽1匙、菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。福喜不加也没关系 ，普通将上海青烫熟摆盘 ，食材生抽 、打造再按一个凹印 ，宴客
2 、菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜
5、普通造型更美观 。食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。料酒、
小贴士 ：
1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，淋少许香油 。
3 、虾壳(留虾尾部分) ，猪肉末150克、油，
4 、
4 、这样可以固定蛋黄的位置 ，盐 、鹌鹑蛋6个 、葱末 、蛋黄位于凹印内 ，
如果没有蛋挞模 ，放入蒸笼内 。太瘦了口感会柴 。小碗(我用的蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。加葱姜 、再从背部将虾剖开 ，香菜末少许、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将虾分别贴放于挞模内。料酒 、3 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、开水中加少许盐 、火腿末1大匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，水淀粉 、料酒1小匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、上海青6棵 、再撒上火腿末 。准备所需材料。
6 、
10 、
2 、
8 、高汤、
7 、用香菜叶装饰一下。中间用手指按一个小凹印 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5 、胡椒粉、打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉1小勺 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香油1匙 、胡椒粉 、剥去头 、
9 、虾去除虾线 ，火腿末增加口感 ，盐1小匙 、