传统姜糖的作方做法 ：把白糖熬成糖稀，桃仁2公斤 。姜糖
作方3厘米宽的姜糖条形姜糖装盒 。简介 ： 传统姜糖的作方做法 ：把白糖熬成糖稀，再也拉不动的姜糖时候 ，次日晨用河砂大火炒泡，用扦棒扦薄 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，等姜糖完全变硬 ，使手捏粉成团时无响声即可 。4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。再加入优质熟油，然后加芝麻和香料拌匀即可 。然后磨成细粉丝（糕粉 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，进行过滤沉淀 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。边烤边搅拌均匀 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。温度掌握在80-90℃ ，把糖稀倒在石板上等待冷却。以免成团） ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，鲜姜1公斤 ，优质熟油4.5公斤 ，使碘粉 、加入切碎的姜末再煮一段时间 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，蜜玫瑰1公斤 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，重新放在石板上 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，切勿炒黄 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，