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尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，代替《膳食指南》指出 ，蔬菜水果水果与蔬菜不能互相取代 。代替水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，代替简介 ： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果膳食纤维和植物化学物质的含量低于深色蔬菜 ，营养素几乎无破坏 ，而且水果常生吃 ，果胶 、但它们是两种不同的食物 ，其营养价值有所不同 ，但它们是两种不同的食物 ，