4 、香橙
5 、蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右。蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙细砂糖35克 、蓝莓黄油 、蛋奶玉米淀粉5.5克 、香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓加入香草糖、蛋奶切成1cm见方的香橙小块 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓糖加水小火煮倒119℃ 。蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙筛入低粉双手搓成细米粒状。蓝莓蛋白40克 、蛋奶双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
低粉100克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。切去多余的面皮 ，小火煮至浓稠 ，6 、加入淡奶油混合均匀 ，细砂糖12克、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
9、冷藏定型30分钟。盐继续撮匀 。备用 。蛋白打至中性发泡 。取出重物 ，塔皮用的黄油无需软化 ，黄油12克 、
8、
5 、香草荚对半切开，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3、蛋黄35克 、
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
制作希布斯特 ：
1 、
2 、
小贴士：
1 、
2 、边倒边高速搅拌 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖60克 、筛入玉米淀粉拌匀 。倒入蛋白中 ，细砂糖50克 、牛奶小火煮沸 ，叠压成团 。以免凝固 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，牛奶65克 、
11 、
7 、慢慢倒入蛋黄液中 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、放入蓝莓果粒 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4 、取出后表面压重物 ，要保持较硬的状态 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
2 、按照卡士达酱的方法 。不要煮沸 ，表面装饰马卡龙、筛入玉米淀粉混合均匀 。淡奶油60克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
10、稍稍混匀即可 。鲜榨橙汁50ml 、玉米淀粉4.5克 、放模具中整形 ，并且要不停的搅拌 ，全蛋液20克 、
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏至凝固 ，
7 、头天晚上制作 。橙汁混合小火煮沸。
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
8 、吉利丁片2.8克 、
5 、淡奶油 、
3 、巧克力玫瑰花 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，黄油无需软化，边倒边不停搅拌 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
6、
4、
12、
3 、冷藏过夜 。
6 、
9 、加入蛋液 。
2 、盐少许 、这样擀的更加均匀 。制成意大利蛋白霜 。
小贴士 ：
1 、过滤 。
小贴士 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用 。晾凉后脱模放网架上备用 。过滤回锅中 。