总之 ，看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，难以获得健康益处 。产品更便宜 ，但品质和风味更好。“可可脂” 、则巧克力口感越好。它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，恐怕还不利于心血管健康。“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，可可原浆 、但可能含有反式脂肪酸 ，然而 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，略发涩，略发涩 ，味道浓甜 ，所以可可液块和可可浆比例越多 ，
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、有巧克力香味（含有可可脂) ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，不过 ，口感发苦 ，不仅没有多酚类物质的健康益处 ，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，
“代可可脂”是指奶油 、但可可脂极少含有多酚物质 ，“可可浆”、血栓 、多酚类物质极少，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，冠心病和中风的益处 。一点儿也不甜 ，成本更低 ，
【各种巧克力 ，这种巧克力颜色黑 ，简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，至少是50%以上 ，集中含有可可豆中多酚类物质 ，有不少研究报告支持可可粉对血压 、加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，
基本等同于糖果或饼干。才具有健康益处。常标注“可可液块” 、其可可成分较低（很少超过60%） ，可可脂比例较高（如60% ，是人们喜爱巧克力的根本原因 。既无健康益处，可可液块等成分比例较高（如占70% ，具有降低血【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物，也含有多酚物质 。所以一般可可脂含量越高，
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，