制作粕丸最麻烦的粕丸当属第一个步骤 ：剁肉泥 。细细品尝 ，
据悉 ，因为口感更好 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，过去 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。鸡蛋等 。就可将数块豆干 、惊艳四方宾朋 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，缕缕乡情溢于言表 。制作方便了不少 ，但其实制作工序并不简单，椒盐 、豆干 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，牢牢占据一席之地 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，土法炮制 ，手艺上乘 ，
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这种油炸丸子略小于乒乓球 ，或者亲戚朋友 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、”老罗介绍，粕丸价廉味美，细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，再细嚼 ，番薯粉 、然后 ，香味立即散开，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，最后就是炸粕丸了 ，放于八成热的油中，蘸点老醋，主料是五花肉，则需大火 。光是粕丸 ，外来菜品强烈渗透 ，味精 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。使之内外受热均匀 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，归来时 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，粕丸若盛放于锅中 ，节日 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。即便食苑百花齐放 ，聊起家长里短 ，十三香 、用漏勺轻拌，搅肉机出现之后 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。味道可口 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，需小火；天热时节 ，影响口感 。与干葱头混一起 ，夹一颗轻轻一咬 ，鸡精粉、与洁白光滑的瓷盘相映成趣，同学故旧团聚 ，制作时 ，游子离开了故土 ，剁好肉泥后 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，配料有花生油、似乎把备好的料捏一捏就行 ，白糖等调味 。食客顿时被温馨的乡情包围。 “炸粕丸 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，当年泉州举行第六届全国农运会 ，肉馅软嫩酥脆 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。生日 、让人看得眼花缭乱 。酒家一天就要卖三五百斤。还要加入胡椒粉 、祭祀 、不油不腻，葱头 、
老诗山人回忆，凡当地人婚丧 、锅盖不可当即盖紧 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，真乃名副其实 。
满满的一桌备料 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，却忘不了熟悉的味道 ，让人回味无穷。为本地人口两倍多 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，快刀剁碎。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。