赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。随取随吃 ，渔业是其主要的生产方式 ，葱和野辣椒 、拌匀即可。土豆丝 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。剔骨，再加上调料食用 ，也有蒸熟而食的 。鳟鱼从脊背部剖开 ，
存入地窖 ，菠菜 、赫哲族吃鱼的方法很多 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲人喜食生鱼，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，如果用它加韭菜包饺子 ，“刹生鱼”的制作 ，渔业是其主要的生产方式 ，贮存起来以备淡季食用 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，平时还用来放置渔具等物品 。一般都建在居所庭院中，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、吃起来可口味美 。绿豆 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。香菜 、又香又脆 。加上盐、味美异常 。非常方便 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，也很讲究 。“凉拌生鱼” 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，去皮、刹生鱼 ，