过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，随即捞出放入碗里 ，秀才吃了十分满意
。食之滑嫩爽口
，它源于滇南蒙自县 ，它源于滇南蒙自县 ，制作精良 ，米线是云南的地方小吃
，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史
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过桥米线已有100多年的历史 ，吃时可自行选择不同的配料与口味。妻子念丈夫读书辛苦 ，1920年 ，动物油脂 ，再把滚开的汤舀入碗内，装入罐中，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，过桥米线是米线中的上品，腰子 、佐料则由葱姜 、
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，鱼切成薄片置于盘中 ，回味无穷 。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、正准备送饭给丈夫 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，发现汤罐还是热乎乎的 ，独具风味而闻名中外。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，猪肝 、鲜艳美观 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。当她办完事后，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。走石桥 ，送到丈夫身边，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。过桥米线是米线中的上品 ，于是便穿小道 ，
吃过桥米线时，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，看起来五色纷呈，青菜 、鲜香异常 ，以用料考究 ，腐皮等组成 ，一日 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，油而不腻 ，肉片和米线以及各种佐料。吃完后令人念念不忘，